小浜

22	おあがり下さい小浜
	小浜は、若狭ぐじ、若狭がれい、鯖のへしこ、浜焼き鯖などの特産品が有名で、京都の台所、錦市場では「若狭の一塩もの」として、ぐじ、鯖、かれいなどが珍重されています。　若狭ぐじとは通称で、正しくはアカアマダイといい、一匹丸ごと背開きにし、うろこも取らずにひと塩でさっと焼く「若狭焼」が最もポピュラーな食べ方です。身はホクホクとした口当たりで淡泊、さっぱりとしていて、とても上品な味わいです。旬は、夏から秋頃です。
	若狭おばま観光案内所 TEL：0770-52-2082