～京都観光事業者インタビュー～
京料理 木乃婦

“日本料理の革命児”と呼ばれ、和食の新たな魅力を発信し続ける木乃婦の三代目当主・髙橋拓児さん。料理だけでなく、コロナ禍での挑戦や人材育成など、アイデアと試みに富んだ数々の提案で人々を惹きつけています。様々な取り組みをご紹介します。